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冬至为什么要吃汤圆

作者:珍惜爱情  阅读:60 次  点赞:0 次  鄙视:0 次  收藏:0 次  由 www.8864gua.cn 收集整理

    冬至为什么要吃汤圆


    为了区别于后来的春节前夕的辞岁,冬节的前一日叫做添岁或亚岁,表示年还没过完,但大家都已经长了一岁。


    吃汤圆也是冬至的传统习俗,在江南尤为盛行。“汤圆”是冬至必备的食品,是一种用糯米粉制成的圆形甜品,“圆”意味着“团圆”“圆满”,冬至吃汤圆又叫“冬至团”。民间有“吃了汤圆大一岁”之说。冬至团可以用来祭祖,也可用于互赠亲朋。


    煮汤圆小技巧


    现在的许多家庭,为了方便都是在超市买的速冻汤圆。拿回家硬邦邦的,不知道如何下手,很多人直接放在锅里煮,这是错误的。正确的做法应该是为汤圆解冻。


    解完冻汤圆后,就开始煮汤圆了,那是用热水煮呢,还是用冷水煮呢?大家还不知道吧,正确做法是将汤圆放入冷水中,慢慢煮。


    那么就这样一直煮吗,当然不是,如果你不想你的汤圆粘锅,你就需要不断的搅动汤圆,不让他们在一起。


    那开了之后怎么办呢,是否立即吃?当然不是,因为此时水开了,只是代表汤圆外部已经熟了,而里面还没有熟,这是我们就要加入冷水,在用文火慢煮直到水开,再加冷水,重复2-3次即可。


    也行有人会问,那怎么说明汤圆已经熟了呢,一个很好的办法,你看汤圆有没有浮上来,如果浮上来了说明里面和外面都已经熟了。


    加入糖,放多少可以根据你自己的口味而定。


    为什么北方人冬至吃饺子


    在北方,不论贫富,饺子是必不可少的节日食物。谚语云:“十月一,冬至到,家家户户吃水饺。”这种习俗,是因纪念“医圣”张仲景冬至舍药的故事而留下的。


    张仲景见很多穷苦百姓忍饥受寒,耳朵都冻烂了。就搭起医棚施医施药,并给大家吃一种叫“祛寒娇耳汤”的食物,人们吃下之后浑身发热,血液通畅,两耳变暖,一段时间之后,病人的烂耳朵就好了。


    这种面皮包羊肉做成的的“娇耳”,就是后世饺子的雏形,渐渐地“娇耳”也演变成“饺子”,在民间世代流传。

 


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