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冬至吃饺子的民俗故事

作者:忘记那段爱  阅读:177 次  点赞:0 次  鄙视:1 次  收藏:0 次  由 www.8864gua.cn 收集整理

    冬至,俗称“冬节”,它是中国农历中一个重要的节气。在这一天由于太阳直射点直射南回归线,因此北半球白天最短、黑夜最长,而过了冬至,北半球白天就会一天天变长,黑夜会慢慢变短。这些民俗故事你知道多少呢?


    冬至吃饺子的民俗和传说


    舌尖上的饺子:冬至吃饺子的民俗和传说


    在我国古代对冬至很重视,冬至被当作一个较大节日,曾有“冬至大如年”的说法,而且有庆贺冬至的习俗。《汉书》中说:“冬至阳气起,君道长,故贺。”人们认为:过了冬至,白昼一天比一天长,阳气回升,是一个节气循环的开始,也是一个吉日,应该庆贺。《晋书》上记载有“魏晋冬至日受万国及百僚称贺……其仪亚于正旦。”说明古代对冬至日的重视。


    每年农历冬至这天,不论贫富,饺子是必不可少的节日饭。谚云:“十月一,冬至到,家家户户吃水饺。”北方有“冬至饺子夏至面”的说法,你知道冬至为什么吃饺子吗?


   冬至为什么要吃饺子?


    饺子原名“娇耳”,是我国医圣张仲景首先发明的。


    东汉末年,各地灾害严重,很多人身患疾病。南阳有个名医叫张机,字仲景,自幼苦学医书,博采众长,成为中医学的奠基人。张仲景不仅医术高明,什么疑难杂症都能手到病除,而且医德高尚,无论穷人和富人,他都认真施治,挽救了无数的性命。


    张仲景在长沙为官时,常为百姓除疾医病。有一年当地瘟疫盛行,他在衙门口垒起大锅,舍药救人,深得长沙人民的爱戴。张仲景从长沙告老还乡后,走到家乡白河。岸边,见很多穷苦百姓忍饥受寒,耳朵都冻烂了。他心里非常难受,决心救治他们。张仲景回到家,求医的人特别多,他忙的不可开交,但他心里总挂记着那些冻烂。耳朵的穷百姓。他仿照在长沙的办法,叫弟子在南阳东关的一块空地上搭起医棚,架起大锅,在冬至那天开张,向穷人舍药治伤。


    张仲景的药名叫“祛寒娇耳汤”,其做法是用羊肉、辣椒和一些祛寒药材在锅里煮熬,煮好后再把这些东西捞出来切碎,用面皮包成耳朵状的“娇耳”,下锅煮熟后。分给乞药的病人。每人两只娇耳,一碗汤。人们吃下祛寒汤后浑身发热,血液通畅,两耳变暖。吃了一段时间,病人的烂耳朵就好了。


    张仲景舍药一直持续到大年三十。大年出一,人们庆祝新年,也庆祝烂耳康复,就仿娇耳的样子做过年的食物,并在初一早上吃。人们称这种食物为“饺耳”、“饺子”或偏食,在冬至和年初一吃,以纪念张仲景开棚舍药和治愈病人的日子。


    张仲景距今已近1800年,但他折“祛寒娇耳汤”的故事一直在民间广为流传。每逢冬至和大年初一,人们吃着饺子,心里仍记挂着张仲景的恩情。今天,我们用不着用娇耳朵来治冻烂的耳朵了,但饺子却已成了人们最常见、最爱吃的食品。


    各种饺子馅的吉祥寓意


    芹菜馅—即勤财之意故为勤财饺


    勤:即勤奋、勤劳;经常,勤密(频繁)源源不断,谓之勤财。是对源源不断的物质财富的祈福;更是对勤劳、务实的祝福。


    韭菜馅—即久财之意故为久财饺


    久:即时间长、久远,谓之久财。是祈福长久的物质财富;更是对天长地久的祈福,但愿人长久——健康、和睦、快乐、幸福。


    白菜馅—即百财之意故为百财饺


    百:量词,即百种、百样之意,谓之百财。对百样之财的祈福;或为对新婚燕尔白头偕老的美好祝愿。


    香菇馅—即鼓财之意故为鼓财饺


    鼓:即高起,凸出,香菇的形状如同向上的箭头,或为股票大盘的势,向上、饱鼓之意,谓之鼓财;或为对晚辈表达出希望其出人头地的美好祝愿。


    酸菜馅—即算财之意故为算财饺


    算:即核计,清算。如果钱多到要算一个晚上,那是多少呢?谓之算财;或为对选择的祝福,选择大于努力,愿亲戚朋友都能有个好的选择,选择好。


    油菜馅—即有财之意故为有财饺


    有:即存在,凡是看过赵本山的小品人,谁会忘记“有才,太有才了!”这句名言呢?。谓之有财;祝福你有财,更祝福你有才。


    鱼肉馅—即余财之意故为余财饺


    余:即剩余,多出来的,祝福您年年有余,谓之余财。付出的是辛劳,得到的就是财富,余留下来的是健康。


    牛肉馅—即牛财之意故为牛财饺


    牛:即牛气之意,炒股朋友们的最爱,天天逢牛市,牛谓之牛财;更祝愿朋友身体健康,牛气十足。


    羊肉馅—即洋财之意故为洋财饺


    洋:即广大,众多;比海还广阔,祝您发洋财,谓之洋财。


    大枣馅—即招财之意故为招财饺


    招:即招唤,有如财神,天下间的财富,由你调遣,谓之招财。传统是喜欢在饺子里面包上钱币,吃到的就是运气最好的,可又不是很安全、卫生,所以包上大红枣,祝愿吃到的就会在新的一年里红红火火,招气十足。


    野菜馅—即野财之意故为野财饺


    野:即野外,或为意外。试问,绿色、健康的意外之财,谁不喜欢呢?谓之野财。


    蔬菜馅—即财到之意故为财到饺


    财到:即财到了、财神到、既有接财纳富之意。蔬菜馅,即为素馅、菜馅,谓之财到。


    甜馅—即添财之意故为添财饺


    添财:即增加、增添之意。即为甜食或为汤圆、月饼等;更与天才谐音,谓之添财。


    冬至还吃什么?各地习俗大不同


   苏州人冬至吃馄饨忆西施


    由于苏州二千五百年前是吴国的都城,而吴国始祖是周太王后裔,曾承袭周代历法把冬至作为一年之初,所以至今古城苏州仍有“冬至大如年”的遗俗。


    在冬至,苏州人还有吃馄饨的习俗。相传,吃腻了山珍海味的吴王没胃口,美女西施就进御厨房包出一种点心献给吴王。吴王一口气吃了一大碗,连声问:“此为何种点心,如此鲜美.”西施想:这昏君浑浑噩噩混沌不开,便随口应道:“混沌。”后来,为了纪念西施创造的这种美食,苏州人便把馄饨定为冬至节的食物。


    宁夏冬至要吃“头脑”


    在冬至这一天,银川有个习俗,这一天要喝粉汤、吃羊肉粉汤饺子。银川人还给羊肉粉汤叫了个特别的名字——“头脑”。羊肉粉汤由蘑菇和羊肉烹饪而成,佐以盐、姜、葱、蒜、辣椒、酱油等调料,汤滚开后放进切好的粉块、泡好的粉条,再加入韭黄、蒜苗、香菜,这样一锅五颜六色的羊肉粉汤就做好了,香气扑鼻,让人垂涎欲滴。


    粉汤饺子做好后先盛一碗供起来,还要给近邻端上一碗。羊肉粉汤饺子做法独特,味道香辣可口,现在已成为银川的一道特色小吃。


    潮汕地区冬至祭祖先、吃甜丸


    在潮汕地区,冬至又称“小过年”,是民间一个大节日。在这一天老百姓要备足猪肉、鸡、鱼等三牲和果品,上祠堂祭拜祖先,然后家人围桌共餐。在沿海地区,则要在渔民出海捕鱼之前祭拜祖先,为渔民祈福,求神明和祖先保佑出海平安归来。


    潮汕有“吃了冬节圆多一岁”之说,其中“冬节圆”就是汤圆了,在潮汕地区又叫甜丸,在冬至这一天吃甜丸的习俗几乎普及整个潮汕地区。在很久以前,这些甜丸不仅是用来吃,人们还将甜丸贴在自家的门顶、屋梁之上,一来是这甜丸圆圆的,预示明年丰收、全家团圆,二来是为了答谢老鼠给农民送来五谷种子。如今人们也不在贴甜丸,不过冬至节吃汤圆的习俗依旧流传至今。


    江南水乡冬至节吃红豆糯米饭


    在我国的江南水乡,在冬至之夜有全家欢聚一堂共吃赤豆糯米饭的习俗。


    相传,共工氏有不才子,作恶多端,死于冬至这一天,死后变成疫鬼,继续残害百姓。不过,这个疫鬼最怕红豆,于是,人们就在冬至这一天煮吃红豆糯米饭来驱避疫鬼,防灾祛病。


    上海冬至家家吃汤圆


    旧时上海,有诗云:“家家捣米做汤圆,知是明朝冬至天。”上海人在冬至这一天习惯吃汤圆,来庆祝冬至的到来。用糯米粉做成面团,里面包上各种馅料,做好的汤圆用来祭祖以及互赠亲朋。


   杭州人一天三顿吃年糕


    杭州人喜欢在冬至这一天吃年糕来庆祝。每逢冬至,都会制糕来祭祖或者馈赠亲友。在饮食上,三餐都会做不同风味的年糕,芝麻粉拌白糖的年糕、肉丝炒年糕等等种类繁多。杭州人冬至吃年糕图吉利,寓意年年长高。


    中华大地上的各种冬至饮食风俗至今依然广为流传,足以见这一天对于百姓农耕劳作以及生活作息带来的重要影响。的确,冬至是阴极之至,阳气始至,在此之后又有小寒大寒和数九接踵而至,预示着一年中最寒冷的日子即将到来。因此从冬至之后冬季要多注意保暖,在饮食上也要多食温热食物,增强御寒能力。


    台湾:九层糕祭祖


    在我国台湾还保存着冬至用九层糕祭祖的传统,在冬至这天,人们用糯米粉捏成鸡、鸭、猪、牛、羊等象征吉祥如意福禄寿的动物,然后用蒸笼分层蒸成,用以祭祖,以示不忘老祖宗。


   冬至吃饺子的由来的故事


    女娲是一位人身蛇尾的女神,也是华夏民族传说中的人类之母。盘古开天劈地以后,她就在天地之间到处游荡,陶醉在大自然无限的乐趣之中。她喜欢与树木花草为友,与鸟兽虫鱼为伴。然而这样的生活过久了,女娲也开始感到有些乏味和无聊。


    有一天,女娲来到波光粼粼的湖边,看见自己的身影在湖水中摇曳,她忽然灵机一动:为什么不创造一些和我一样有智慧有灵性的生物来呢?


    于是,她伸出手,抓起水边一团湿润的泥土,按照自己的模样,捏出一个个非常有趣的小东西,又突发奇想地为他们加上了与双臂相配的双腿。小东西一着了地,立刻活蹦乱跳地嬉闹起来,围着她大声欢呼:“妈妈!妈妈!”女娲内心充满了甜蜜与喜悦,并给他们取名为“人”


    女娲不停地捏啊揉啊,累了就靠着大树休息一会儿,渴了就喝一捧清澈的湖水。她一年到头不停地做,直到冬至那天,天气异常寒冷,黄土人的耳朵总被冻掉。她就在一个个黄土人的耳朵上都穿个小孔,用一条线通过,一头打个结扎住,一头塞进黄土人的嘴里,让黄土人咬住,这才保牢小人儿的耳朵没被冻掉。


    女娲环顾四周,看到自己先前捏出的小人儿,有的在水边手舞足蹈,有的在草丛中嬉戏玩耍,有的在山顶沐浴阳光……“还有多久才能让这些小生命遍布世界的每个角落?我这样的捏法实在是太慢了”。女娲心想。


    突然,女娲看见山崖上有一根长长的紫藤,“有办法了!”于是,女娲拔下紫藤,蘸足了泥浆,用力一挥,紫藤上的泥浆,星星点点地溅在了地上,纷纷变成了可爱的小人。


    女娲为了让人类能够不断地繁衍生息,又把他们分为了男人和女人。为此人类绵延了一代又一代,数量不断地增长起来。


    而到了冬至,冬天最寒冷的那一天,人们也不忘做耳朵形的带馅食物吃,意思是让女娲做的黄土人咬住带线(馅)的耳朵,以免被冻掉。人们还给这种食物取了名字叫饺子。


    这样冬至节吃饺子的习俗就这样流传下来了。


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