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除夕吃饺子由来

作者:╰︶ ̄先森你不像他  阅读:148 次  点赞:0 次  鄙视:0 次  收藏:0 次  由 www.8864gua.cn 收集整理

    除夕吃饺子的来历


    饺子是一种历史悠久的民间吃食,深受老百姓的欢迎,民间有“好吃不过饺子”的俗语。每逢新春佳节,饺子更成为一种应时不可缺少的佳期肴。


    据三国魏人张揖著的《广雅》记载那时已有形如月牙称为“馄饨”的食品,和现在的饺子形状基本类似。到南北朝时,馄饨“形如偃月,天下通食”。据推测,那时的饺子煮熟以后,不是捞出来单独吃,而是和汤一起盛在碗里混着吃,所以当时的人们把饺子叫“馄饨”。这种吃法在我国的一些地区仍然流行,如河南、陕西等地的人吃饺子,要在汤里放些香菜、葱花、虾皮、韭菜等小料。


    大约到了唐代,饺子已经变得和现在的饺子一模一样,而且是捞出来放在盘子里单独吃。


    民间春节吃饺子的习俗在明清时已有相当盛行。饺子一般要在年三十晚上12点以前包好,待到半夜子时吃,这时正是农历正月初一的伊始,吃饺子取“更岁交子”之意,“子”为“子时”,交与“饺”谐音,有“喜庆团圆”和“吉祥如意”的意思。


    过年吃饺子有很多传说


    一说是为了纪念盘古氏开天辟地


    盘古氏开天辟地,结束了混状态,取其与“浑囤”的谐音,意为“粮食满囤”。


    二说与女娲造人有关


    民间流传吃饺子的民俗语与女娲造人有关。女娲抟土造成人时,由于天寒地冻,黄土人的耳朵很容易冻掉,为了使耳朵能固定不掉,女娲在人的耳朵上扎一个小眼,用细线把耳朵拴住,线的另一端放在黄土人的嘴里咬着,这样才算把耳朵做好。老百姓为了纪念女娲的功绩,就包起饺子来,用面捏成人耳朵的形状,内包有馅(线),用嘴咬吃。


    饺子成为春节不可缺少的节目食品,


    究其原因:


    一是饺子形如元宝


    人们在春节吃饺子取“招财进宝”之音。


    二是饺子有馅


    便于人们把各种吉祥的东西包到馅里,以寄托人们对新的一年的祈望。


    在包饺子时,人们常常将金如意、糖、花生、枣和栗子等包进馅里。吃到如意、吃到糖的人,来年的日子更甜美,吃到花生的人将健康长寿,吃到枣和栗子的人将早生贵子。


    有些地区的人家在吃饺子的同时,还要配些副食以示吉利。如吃豆腐,象征全家幸福;吃柿饼,象征事事如意;吃三鲜菜。象征三阳开泰。台湾人吃鱼团、肉团和发菜,象征团圆发财。


    饺子这一节目佳肴在给人们带来年节欢乐的同时,已成为中国饮食文化的一个重要组成部分。


    除夕夜的来历与吃饺子的蕴意


    除夕,又称大年夜,指农历腊月(十二月)的最后一个晚上。


    除,是除去的意思;夕,是夜晚的意思。所谓除夕,就是送走旧年的最后一个夜晚,迎来新年的第一个清晨,辞旧迎新,万象更新。


    农历中有大月和小月之分,其中大月30天,小月29天。因为腊月最后一天往往是三十日,所以除夕又称为“大年三十”。


    但是,如果赶上农历腊月是小月,就会出现没有“大年三十”的现象,譬如2016年的除夕就是腊月二十九。下一次这种情况还要到2022年。


    在民间传说中,“夕”是一种食人恶兽或者是会带来瘟疫的恶兽,所谓“除夕”就是消灭“夕”这种恶兽。


    但是“夕”这种恶兽是无法真正消灭的,只能想办法吓跑它,所以除夕夜12点一过,家家户户都要燃放鞭炮,将“夕”吓跑,迎来无病无灾的新年。


    对了,据说大年和小年也是一对怪兽……明天聊聊?


    每年从农历腊月二十三日起到除夕止,汉族民间把这段时间叫做“迎春日”,也叫“扫尘日”,一般都是在腊月二十四。


    这一天必须打扫庭院,进行年终大扫除,北方称“扫房”,南方叫“掸尘”,干干净净迎新年。


    除夕夜要吃年夜饭,南北风俗不同,北方一般吃饺子,南方有吃馄饨、汤包、年糕、元宵的,不过现在南北风俗逐渐混同,也不那么刻意了。


    按旧俗,饺子一般要在年三十晚上12点以前包好,待到半夜子时吃,这时正是农历正月初一的伊始,饺子与“交子”谐音,“交”是交会,“子”是子时,“交子”指旧的一年与新的一年交会于零点。


    吃饺子取“更岁交子”之意,也就是新旧年更替交于子时,即新的一年到了。


    另外,饺子外形象元宝,意蕴“新年发大财,元宝滚进来”。


    包饺子的时候,会将几枚硬币包进去,如果谁吃到了,就会在新年交好运。


    除夕还有守岁的习俗,也就是“熬年”,除夕夜不睡觉,一直熬到新年到来。


    我以前是家里的孩子王,每年除夕夜带着一帮堂弟堂妹表弟表妹们在午夜12点快来临的时候将所有的灯都关了,然后在零点刚过的时候,伴随着噼里啪啦的鞭炮声,将所有的灯光都一起打开。


    从漆黑中重回人间,大家一起欢呼……


    不知道是因为这社会变了,还是自己老了,这年味是越来越淡了。


    守岁,吃汤包,看春晚……


    好怀念……那时年少……

 


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