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重阳节怎么做羊肉面好吃 羊肉面3种做法步骤介绍

作者:说好的不离つ  阅读:118 次  点赞:0 次  鄙视:0 次  收藏:0 次  由 www.8864gua.cn 收集整理

  重阳节怎么做羊肉面好吃 羊肉面3种做法步骤介绍


    羊肉面做法一


    原料:


    羊骨,面粉,鸡蛋,番茄,葱段,姜片,盐,酱油。


    做法和步骤:


    1、羊骨头泡在水里,高压锅添水,把羊骨头放进去,加葱段和姜片。冒气后压10分钟;骨头捞出来,汤留着下面条;把骨头上的肉剔一部分下来,切成小块。


    2、取两碗面粉,加点盐,再打一个鸡蛋;活面,放在一旁醒十五分钟;用压面机把面团擀成长片;压成宽面。


    3、炖骨头的羊汤里加一个西红柿,再加点酱油,面条下到煮开的锅里,搅散煮熟。


    羊肉面做法二


    食材:羊腿肉、面条、萝卜、青菜、西红柿、葱姜


    调味:盐、料酒、胡椒粉、花椒粒、八角、草果、桂皮、香叶


    做法:


    1、羊肉腿肉买回来清洗干净,冷水下锅,加入料酒、葱段姜片,烧开后捞出羊肉清洗干净备用,这一过程是焯水,目的是去腥和去除羊肉上的杂质;


    2、高压锅添水,把羊骨头放进去,加葱段和姜片,加入花椒粒、八角、草果、桂皮、香叶,冒气后压半小时左右,骨头捞出来,汤留着下面条;把骨头上的肉剔一部分下来,切成小块;


    3、取出汤底,加入萝卜片烧开,加入西红柿块,加入青菜,加盐,胡椒粉烧开,做成羊肉汤;


    4、另取一干净锅下面条,面条捞出后盛开入羊肉汤,放入之前切好羊肉小块,即可。


    羊肉面做法三


    做法:


    材料:面条100克(也可应个人喜好添加);羊肉(适中份量)鸡蛋、香菜、葱花(少量)、辣椒、姜末(较重,可切末)及调味料各适量(如辣椒粉)。


    制法:


    1、将羊肉切丝。


    2、鸡蛋煎熟。


    3、锅内加水煮沸,下入面条、羊肉、蘑菇、姜末。


    4、面条煮熟,加入鸡蛋及调味料即成(也可将其放入提前自制的汤料里)。


    小贴士:


    1、煮羊肉不膻的妙招:加白萝卜或西红柿与羊肉一起煮,一点膻味没有,一物降一物呵。


    2、煮羊肉鲜嫩的标准:以用筷子能轻松的插入肉即可,时间太久会老、肉柴。

 


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