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除夕夜团圆饭要吃什么菜

作者:緈諨香浓お悲  阅读:170 次  点赞:0 次  鄙视:1 次  收藏:0 次  由 www.8864gua.cn 收集整理

    【除夕】年夜饭一定要吃的一些菜!


    年夜饭又称团圆饭,是农历除夕(每年最后一天)的最后一餐。这一天人们准备除旧迎新,一家相聚,共进晚餐。


    一年一度的团圆饭表现出中华民族家庭成员的互敬互爱,这种互敬互爱使一家人之间的关系更为亲密。


    在鞭炮声中,全家人围坐在一起,共同辞旧迎新。那么如何把年夜饭吃得精致,吃得健康,就有讲究了。


    吃团年饭前先祭祖或拜神,香烛烧完才开饭。席上一般会有一些比较有寓意的菜肴。


    鸡:有计


    年菜必须有一只鸡在餐桌上,因为“吃鸡起家”。拜神还要用鸡做“头生”,都会选“走地鸡”,喻求生生猛猛。


   鱼:年年有余


    因为中国传统有年年有余(鱼)的说法,所以鱼是年夜饭必备的一道菜。除夕夜吃鲤鱼,鲤同“礼”谐音,过年吃鲤鱼大吉大利。除夕夜吃鲫鱼,鲫同“吉”谐音,过年鲤鱼和鲫鱼一起吃就是大吉大利。除夕夜吃鲢鱼,鲢同“连”谐音,过年吃鲢鱼连年有余。


    芹菜:勤快


    年夜饭不止是一家的团聚和对来年的美好期待,也是教育孩子的一次机会,长年菜中的芹菜,“芹”与“勤”谐音,教育小孩子要勤劳,只有勤劳才能获得美好的生活。


    猪手:发财就手


    猪手,可以焖猪手,也可以发菜猪手,也可以花生猪手等等,吃法很多,因为猪手寓意着发财就手,做什么都会顺顺利利,就手发财,干什么也都会发财就手。


   生菜:生财


    生菜读起来与“生财”谐音,讨个口彩,是过年必备的蔬菜。上面再摆一把金灿灿的油炸馓子,便是“金条生财”了。


    南瓜(免瓜):免灾免难


    云南一些地方南瓜叫“免瓜”,有免灾免难的寓意,也是过年必备的蔬菜,颜色也是鲜艳无比,很有过年的气氛。


    除夕 年夜饭吃吉利菜,红红火火过大年


    年年有余


    吃鱼:


    年年有余是家家户户每年的质朴期待,不论财富多寡、地位高低,这是文化,是阖家团圆不可或缺的元素。所以鱼是年夜饭必备的一道菜。除夕夜吃鲤鱼,鲤同“礼”谐音,大吉大利;除夕夜吃鲫鱼,鲫同“吉”谐音,吉祥如意。除夕夜吃鲢鱼,鲢同“连”谐音,连年有余。


    彩蛋吃法:一条鱼,年夜饭吃中间,大年初一吃头尾,连年有余有头有尾,寓意丰收富裕。


    吉祥如意


    四喜丸子:


    由四个美味可口、硕大讨喜的肉丸组成,寓意人生福、禄、寿、喜四大喜事。是年夜饭不可或缺的菜品,取吉祥之意。该菜色泽金黄,鲜咸酥嫩,芡汁清亮,味道可口,老少皆宜,男女通杀。。。


    彩蛋吃法:丸子自然越大越好,试想,四个硕大的丸子端上饭桌,那才是美味又震撼,喜庆连连,今年就尝试做大一点吧——


    吉庆连连


    吃鸡:


    吃鸡可是2017年大红大紫的热词,看势头,2018年吃鸡依旧热度不减,年夜饭吃鸡也是必不可少,知道为什么吗,因为鸡与“吉”谐音,取“吉”之意,无鸡不成席,鸡肴象征着吉祥如意、吉庆连连。有些地方春节第一餐喝鸡汤,象征“清泰平安”。此外家中的主要劳动力还要吃鸡爪,寄意“新年抓财”;年轻的学子要吃鸡翅膀,寓意能展翅高飞。


    彩蛋吃法:知道烧鸡什么颜色吗?金黄色!!!


    步步高升


    吃年糕:


    年糕同“年高”,有着一年比一年高的意思,过年吃年糕寓意极喜庆。年糕有白年糕和黄年糕,象征着白银和黄金。至于口感,有甜有咸,各地吃法也是多种多样,北京有红枣镶的黄金糕,上海有排骨年糕、毛蟹年糕,年糕可是既可以单吃又可以混搭做菜,而且没年糕怎么算过年呢。


    彩蛋吃法:如果你不会做那些复杂的菜,就直接把年糕端上桌,这么喜庆的东西,谁挑的出毛病呢。


    大吉大利


    糖醋里脊:


    吃饭讲究吉利,“里脊”与“利吉”谐音。大吉大利的糖醋里脊,作为开运菜戏,酸甜混合的味道加上金黄的外表,外酥脆、里鲜嫩,卤汁紧包,酸甜适口,任谁都无法拒绝。


    生财有道


    生菜:


    生菜读起来与“生财”谐音,简单的生菜竟还有这样的惊喜,激动不——,而且过年期间,大鱼大肉吃的太多,来点蔬菜爽爽口,也是赞。


    彩蛋吃法:你不能弄一颗生菜放桌子上对不,来盘沙拉吧,简单美味,清淡爽口,降脂降糖。。。


    四季平安


    四季豆角:


    四季豆角,颜色鲜亮、口感上佳,是夜饭毫无疑问的首席蔬菜,加之其笔直的形状与竹子相近,常会被赋予“百尺竿头、更进一步”、“扶摇直上,节节高”、“四季平安”之意。


    招财进宝


    饺子:


    吃饺子是年夜饭上必不可少的佳肴。饺子又称作“交子”,“交”是新旧交替之意,“子”为“子时”,寓意着崭新一天的开始。饺子形似银元宝,因此也有着招财进宝、财源广进的意思。


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