当前位置:首页 > 清明故事会 > 清明吃枣蛋有什么寓意 > 详细内容

清明吃枣蛋有什么寓意

作者:娘一人独走  阅读:182 次  点赞:0 次  鄙视:0 次  收藏:0 次  由 www.8864gua.cn 收集整理

  清明吃枣蛋的由来和寓意


  闻喜县建有五龙殿,相传介子推就出生于闻喜县,而火烤枣蛋就与这位名人有一定关系。大家知道清明节前一天为寒食节。寒食节不准动烟火,只能吃冷食凉菜,以纪念春秋时期晋国贵族介子推。介子推,又名介之推,介推。


  他追随公子重耳(后为晋文公)流亡国外。文公回国后,重赏随从。介子推却未得赏赐,与母隐居绵山(即今山西省介休县东南的介山)。后来,文公要给他封官赐爵,他却坚辞不受。文公无奈,只得放火烧山,本想逼他出来,没想到竟把介子推母子烧死在山中。


  为了纪念介子推,当地村民还特意制作一种特殊的食物,因为介子推是被火烧死的,所以他们就把馒头扔到火力去烤,然后用来祭祀,但是他们发现这种食物并不好吃,于是就在里边加入馅料,这种食物就叫枣蛋,每年只在清明前后制作、祭祀、食用。


  枣摊馍的介绍


  枣摊馍是拳头大小的个头,里面包着柿饼碎、花生碎、红豆、瓜子仁、麻花碎等不同口味的馅料,皮薄馅多,外焦里嫩,无任何添加剂。也适合逢年过节赠送亲朋好友,作为上班族的小零食也很不错哦!


  夏县人清明节时,拿着枣蛋去亲人坟前祭奠,寄托对亲人的思念,拿这些枣蛋,从坟上滚过去,然后大家就分吃了这些枣蛋,吃过之后会得到亲人的祝福,也称滚枣蛋。


  清明吃枣蛋馍习俗


  清明枣蛋馍,顾名思义,就是清明节时候 有枣有蛋的馒头。是家乡清明节上坟时的习俗。昨天家里有远房的亲戚来北京,妈妈托人专门带来了几个让我解解馋。毕竟现在这种保留着古老乡俗智慧的东西对于我们是那样的新鲜神秘。


  每到清明的时候,家家户户就会烧枣蛋。把鸡蛋或者是枣儿、核桃、柿饼等好吃的东西绊在一起,外面裹上一层夹着花椒叶和芝麻的油面抟成团,然后在农村特有的有扇火箱的土炉子中烤成黄金色,就可以出灶啦!上坟的时候,把烧好的枣蛋馍在坟头上滚一滚,来祭奠地下的先灵。滚的时候小孩子会目不转睛的盯着枣蛋的走势,等待滑落的时候就迫不及待的抢走上过坟的枣蛋,双手紧紧地抱着,露出满脸憨憨的笑。小孩子还不懂事,没有那么多的哀思和寄托,唯一的牵挂就是一年一度的枣蛋馍。


  北方清明节适合吃的食物


  1、清明螺


  清明时节,正是采食螺蛳的最佳时令,因这个时节螺蛳还未繁殖,最为丰满、肥美,故有“清明螺,抵只鹅”之说。螺蛳食法颇多,可与葱、姜、酱油、料酒、白糖同炒;也可煮熟挑出螺肉,可拌、可醉、可糟、可炝,无不适宜。若食法得当,真可称得上“一味螺蛳千般趣,美味佳酿均不及”了。此外,我国南北各地在清明佳节时还有食鸡蛋、蛋糕、夹心饼、清明粽、馍糍、清明粑、干粥等多种多样富有营养食品的习俗。


  2、面花


  做面花是陕北妇女的拿手好戏。她们用自己灵巧的双手,能将发了酵的白面捏成各种形状的面花。工具只是梳子、剪子、锥子、镊子等日用品,辅料则是红豆、黑豆、花椒子和食用色素。蒸出来的面花栩栩如生,尤如艺术珍品,令人爱不释手,舍不得马上吃掉。


  “子推馍”和面花除了自己食用,还用来馈赠亲友。母亲要给当年出嫁的女儿送,称为送寒食。农村孩子给自己老师送,让离开家门独自在偏僻的山乡小村教书育人的园丁分享节日的美食。


  3、“鸡蛋”和“凉馒头”


  山东清明节吃什么呢?山东清明节吃鸡蛋和凉馒头,莱阳、招远、长岛清明节吃鸡蛋和冷高粱米饭,据说不这样的话就会遭冰雹。泰安清明节吃冷煎饼卷生苦菜,据说吃了眼睛明亮。山东清明节吃什么总和一些“有趣说法”相关。


  4、吃馓子


  我国南北各地清明节有吃馓子的食俗。“馓子”为一油炸食品,香脆精美,古时叫“寒具”。寒食节禁火寒食的风俗在我国大部分地区已不流行,但与这个节日有关的馓子却深受世人的喜爱。现在流行于汉族地区的馓子有南北方的差异:北方馓子大方洒脱,以麦面为主料;南方馓子精巧细致,多以米面为主料。在少数民族地区,馓子的品种繁多,风味各异,尤以维吾尔族、东乡>东乡族和纳西族以及宁夏回族的馓子最为有名。


  5、“子推馍”


  “子推馍”又称老馍馍、面花,也叫蒸大馍。用酵糟发面,夹核桃、红枣、豆子之类蒸食,取意子孙多福。做面花是古时陕北女人的拿手好戏。她们凭自己灵巧的双手,用最平常不过的梳子、剪刀、锥子、镊子等,就能将发了酵的白面捏成各种形状的面花,与红豆、黑豆、花椒籽和食用色素等配合出各种栩栩如生、犹如艺术品般的“大馍”,令人爱不释手,舍不得吃。有些地方习惯做成飞燕,用柳条穿起来挂在窑洞顶或窗框边,让孩子们慢慢享用。这样风干的面花,能一直吃到第二年的清明节再续上。


  6、寒食十三绝


  “十三节”是清明墓祭“寒食供”的一种。第一种寒食供饭菜,摆的已逝之人生前最喜欢吃的食品,如饺子、馒头等;第二种叫蜜供,把大大小小的供桌叠成十三层,所摆蜜供五个为一堂,坨上插上“福”、“禄”、“寿”、“喜”、“财”等剪花字或插小旗,叠在一起有一房那么高;第三种是小吃,讲究用十三种,用提盒带到坟地祭奠,然后可以当“借祖游春”时家族人旅游食品。这类“寒具”有三个特点:适于冷餐、便于携带和不用作料。


周易故事会声明(资料由承德易真精心收集整理,www.8864gua.cn,如有侵权请联系QQ603921853站长及时删除)

相关内容推荐:
全站收藏次数最多的内容:
X
×

分享到微信朋友圈

扫描二维码在微信中分享