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元宵节吃什么养生

作者:許ヽ今生的愿  阅读:191 次  点赞:0 次  鄙视:0 次  收藏:0 次  由 www.8864gua.cn 收集整理

 

    元宵节吃什么 这些元宵节养生禁忌不可碰


    一、元宵养生方法


    1、早餐不宜吃元宵


    元宵属于高热量、高糖分的食品,还含有油脂,但却缺乏营养素,除了热量和糖外并没有太多其它营养。这样的食品不适合当早餐吃,除了缺乏营养外,还因为人早起时胃肠道功能是最弱,而元宵外皮的部分多是糯米,黏性高、不易消化。因此早餐吃元宵很容易消化不良,出现泛酸、烧心等情况,影响一天的工作和生活。


    2、元宵不能多吃


    除了早餐不适合吃元宵外,最好也别把元宵当正餐,上午早饭后九、十点钟或者下午加餐的时候吃点元宵还可以,但每次吃个一、二两也就足够了。在吃元宵的同时,不能再吃其它含糖高的食品;还要减少其它主食的摄入,一般来说是吃三个元宵就要减去半两主食。夜宵如果和睡觉的时间离得比较近,最好也别吃元宵,否则如前面所说,这类食品不好消化、排空慢,也会加重胃肠道负担。吃过元宵后最好活动两小时以上再睡觉。


    除了早餐不适合吃元宵外,最好也别把元宵当正餐


    3、吃元宵别忘喝汤


    经水煮,元宵中的不少营养成分如微量元素、营养素就溶在汤里。因此吃元宵不能忘喝汤。喝汤可以促进消化吸收,即民间常说的“原汤化原食”。不过喝汤一定要注意别在汤里再加糖。如果吃的是咸元宵,可以在汤里放些小虾米及蔬菜,补充营养,但最好不要再放油脂或调味料。


    4、吃元宵防烫伤


    吃元宵还要注意不能太烫,也不能大口大口地吃,否则很可能烫伤口腔和食管的黏膜。医学研究已经证实,食物灼伤很可能引起食管癌、胃癌等相关疾病。吃元宵时,可分为小块食用,细细咀嚼有利于消化。家长在儿童哭泣和跑闹的时候,不要喂食元宵。


    一旦发生意外,可用双手抱住孩子腹部,有节奏向上、向内推压,直至其排出,如果情况严重,要尽快到医院救治。由于热元宵柔软润滑,十分有口感,所以很多人喜欢吃刚出锅的热元宵,这样更容易烫伤。


    因为元宵馅料较之外皮更热,一旦将元宵囫囵入口咬破时,馅料可能烫伤口腔黏膜甚至食道。有的人吃元宵时一被烫就很快把元宵咽下去,这种习惯危害更大。


    5、元宵不宜与肉类或酸性食物同食


    由于元宵的馅料多以糖及果料为主,再加上在制作的过程中加入不少的植物油或动物油,因此含有很高的热量。在吃元宵的时候可以适当吃一些维生素含量相对丰富的水果、蔬菜等来均衡营养。一些酸性食物以及肉类则不适合与元宵同吃。


    二、 吃元宵有讲究


    元宵汤圆各式样,经常吃法有多种。


    主要方式为水煮;滑而不腻老幼宜。


    水中添加蔬菜汁,营养丰富口味美。


    独特风味炸元宵,油脂摄入热能高。


    【健康】元宵节吃汤圆,这样吃更养生!


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    食用元宵要因人而异


    很多人喜欢吃元宵,但并不是人人都适宜吃。糯米性温,凡湿热痰火偏盛者,表现为发热、咳嗽痰黄、便秘、腹胀等,应当忌食。


    糯米也不适合儿童和患病之人,正如《随息居饮食谱》所云:“糯米……性太黏滞,难化也。小儿、病人最宜忌之。”超重、肥胖人士在选择时,对于能量高的馅料,如坚果类、豆沙类和肉馅类等,应适当克制,不妨选择水果馅料的,既满足了食欲,又不会增加热量。


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    如何搭配有讲究


    在糯米制品的食材搭配上,可以多考虑营养价值高、低能量和低脂肪的食材,特别是将杂粮作为糯米制品的主料往往更适合现代人。


    以元宵为例,因其含有糯米粉,可当主食吃;其各种馅料丰富,如枣泥馅、坚果馅、豆沙馅、鲜肉馅等。因此在选购元宵时,应尽量选择不同的口味,营养互补,才能真正有效地提高食物的营养价值。


    在制作以糯米为主料的食物时,除了传统吃法外,也可在糯米粉中分别加入果蔬汁(南瓜汁、芹菜汁、西红柿汁……),出现了各色“五彩”元宵,不仅颜色诱人、能增加食欲,营养也更丰富。


    因糯米不易消化,因此食用时不妨搭配些有助于消化的食物,如山楂、陈皮、生白萝卜等。《本草纲目》记载白萝卜“生食,止渴宽中;煮食,化痰消导”,我国历代就有用萝卜治疗食积、消化不良等症的记载。


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    每日食用不可多


    对于个头偏大的元宵,因份量足,人吃多了,胃肠道会难受,甚至泛酸水、打嗝,也会影响对其他美食的摄入,所以建议大家对大号元宵一次品尝2个即可。超市里的元宵个头往往较小,依据各人的喜好和胃口大小,一次吃4个——8个左右即可。因糯米含大量淀粉,能量也高,所以吃过元宵后,主食的量一定要相应减少。


    现在,人们吃元宵以品尝为多,所以往往一次吃得不多,吃不完的元宵放置后不仅口味下降,汤变浑浊,而且不利于人体吸收。因此一次煮食元宵不宜过多,尽量一次吃完。剩余的元宵一定要放入冰箱内冷冻保存,保存时间不宜过久。


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    巧用糯米做美食


    常食糯米可保健强身。下面笔者推荐几款以糯米为主料的药膳食疗方,供大家参考。


    1.芪枣百合粥


    原料:糯米50克,黄芪10克,红枣20克,百合10克,枸杞适量。


    做法:黄芪加水煮开,倒入碗里,浸泡半小时。糯米、百合淘洗干净后放入砂锅,倒入浸泡黄芪的水一起熬煮。大火煮开后转小火慢慢煮,待粥变稠时加入红枣和适量的枸杞,再煮10分钟即可。


    功效:中医认为糯米性温,可温中健脾、益气;枸杞滋补肝肾,明目润肺;黄芪有补气升阳、益卫固表等作用;红枣补中益气,养血安神;百合润燥生津,养阴润肺。


    红枣补益但偏滋腻,过食可助湿生痰,但加百合同食可缓和红枣的温热燥性。


    现代研究表明,常服黄芪可增强机体免疫力,增强体质,有一定的预防感冒作用;枸杞所含的枸杞多糖可调节免疫、清除自由基、抗疲劳。黄芪和枸杞同食,可增强机体抵抗力,防病保健。


    点评:此款粥品色泽明亮,补益作用强,对于体虚、面色苍白、易感冒者,可补益气血,提高免疫力,不妨常食。


    2.乌豆栗子饭


    原料:黑豆20克,栗子10克,糯米200克。


    做法:栗子炒熟去壳,栗子肉切成小块。黑豆洗净,先用温水泡一晚,再将黑豆连同浸泡的水一起煮,煮至半熟;再加入糯米、栗子肉共煮成饭即可。


    功效:黑豆含有丰富的蛋白质,高达45%以上,而且其蛋白质属于优质蛋白,被誉为“植物蛋白肉”。中医认为,黑豆可以补充肾气,常吃黑豆可以延缓衰老,乌发延年。栗子可养胃健脾、补肾强筋,含丰富的淀粉,调理脾胃,提供充足的能量;糯米温养脾胃,能量高。


    点评:本品冬季食用,补肾抗衰老,尤其适合于头发白、老年人、脾胃虚弱、体型偏瘦者。


    3.南瓜桂花饼


    原料:南瓜500克,糯米粉100克,面粉50克,桂花适量。


    做法:南瓜切块放入微波炉,高火8分钟左右至熟,再搅成泥。


    桂花研成末待用。将南瓜泥和桂花末加入糯米中,搅拌揉成面团,放在撒了干面粉的菜板上,擀成小圆饼。油烧热,将南瓜小圆饼炸至两面金黄即可。


    功效:南瓜是“降燥”食材之一,南瓜中丰富的类胡萝卜素在机体内可转化为维生素A,对促进上皮组织的生长分化具有重要作用。南瓜也是糖尿病患者的降糖美食,南瓜中的果胶能调节胃内食物的吸收速率,控制饭后血糖上升。


    用桂花做桂花酒、点心等,一直为民间所常用。在南瓜饼中添加桂花,使得家常的南瓜饼香甜可口,沁人心脾,更添了新意。


    点评:本品尤其适合于患有糖尿病,及皮肤、口唇干燥、胃口欠佳者食用。


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